詞條
詞條說(shuō)明
腸衣大體上可分為**腸衣和人造腸衣。**腸衣,主要利用動(dòng)物內(nèi)臟中的小腸,現(xiàn)在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣,豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過(guò)去還用過(guò)牛腸和馬腸作腸衣 這些**腸衣的特點(diǎn)是透氣性好,所以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)干燥后,進(jìn)行煙熏,煙熏成分附著在產(chǎn)品上,得到人們喜歡的風(fēng)味,且腸衣可直接食用。 人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種,可食性腸衣是以動(dòng)物的皮等
在腸衣膜厚度的確定方面,國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。參考國(guó)外幾大腸衣加工廠家及我們自己的試驗(yàn)情況看,在結(jié)構(gòu)合理,選料科學(xué)的情況下50um是一個(gè)較合理的厚度設(shè)計(jì)。在這一厚度下腸衣的阻隔性、機(jī)械強(qiáng)度、性價(jià)比能達(dá)到一個(gè)優(yōu)良的組合。厚度太薄對(duì)性能有一定的影響,太厚會(huì)增加客戶的使用成本,比如對(duì)于90mm折徑的透明腸衣,若按50um的厚度設(shè)計(jì),1公斤腸衣可以生產(chǎn)110m,若按60um的厚度設(shè)計(jì),1公斤腸衣只能
香腸上的豬腸衣是豬腸上的皮,可以吃而且一樣很有營(yíng)養(yǎng)。嚼不爛可能是因?yàn)榘严隳c整個(gè)的吃或是切的太厚了,一般我們會(huì)把香腸切的比較溥來(lái)吃,越溥越好,這樣才不會(huì)嚼不爛了。四川人做香腸,他們會(huì)放些麻粉這樣就較好吃了。又麻又辣了. 腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內(nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據(jù)畜別和加工成品的不同要求,對(duì)上面四層的處理也不一樣。品質(zhì)優(yōu)良的腸衣
東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容,志通主要銷售各類腸衣,歡迎新老客戶蒞臨 **腸衣是利用豬、牛、羊的小l腸、大腸、盲腸、膀朧及牛的食管和豬胃等加工 而成。 應(yīng)用較多的是大腸和小l腸。原料腸經(jīng)過(guò)除去腸內(nèi)容物, 沖洗后送往腸衣車間進(jìn)行漂洗、刮腸,刮去漿膜層、粘膜層、肌層,而保留粘膜下層的半透明的堅(jiān) 韌的管狀薄膜,按口徑不同分類后進(jìn)行鹽腌 一鹽腸衣或干燥一干腸衣。 我國(guó)腸衣出口市場(chǎng)比較集中,
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