詞條
詞條說明
1、先把米線放入冷水中浸泡10-12小時(shí)后,用手搓開結(jié)塊。 2、用開水煮米線,1分鐘左右,煮時(shí)用筷子不停攪拌,使之均勻受熱,根據(jù)需要米線的軟、硬度,適時(shí)調(diào)整煮米線的時(shí)間長短,當(dāng)米線不含有硬心,撈出放冷水中投冷數(shù)次,浸泡兩小時(shí)后,即可使用。 3、上桌前,可根據(jù)客人喜好的硬軟程度,把握時(shí)間長短,把米線再燙一次。 4、若當(dāng)天使用不完的米線,需要換浸泡米線的冷水,隔天照樣可以使用。
過橋米線 :已有一百多年歷史。源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風(fēng)景優(yōu)美,常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才,經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀,其妻每日備飯菜送往該處。秀才讀書刻苦,往往學(xué)而忘食,以至常食冷飯涼菜,身體日見不支。其妻焦慮心疼,思忖之余把家中母雞殺了,用砂鍋燉熟,給他送去。許時(shí)待她再去收碗筷時(shí),看見送去的食物原封未動(dòng),丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重?zé)幔?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的,
**米粉熟化,米粉機(jī)生產(chǎn)出來的米粉是否已經(jīng)熟化?如果米粉機(jī)做出來的米粉已經(jīng)熟化,那么就要了解生產(chǎn)原料的問題,使用的大米以及相關(guān)添加劑的選用問題。 *二個(gè)情況:米粉機(jī)做出來的米粉沒有熟化,那么就要解決米粉機(jī)設(shè)備本身的問題,機(jī)器生產(chǎn)米粉時(shí)的溫度是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 同時(shí)需要說明的是:現(xiàn)在米粉機(jī)有兩種機(jī)型:一種是通過擠壓發(fā)熱成型成熟的米粉機(jī),一種是通過磨漿成型的米粉機(jī)。 以上問題的解決關(guān)鍵是找到自己的屬于哪
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1、本機(jī)采用可電或者鍋爐生產(chǎn)蒸汽,全封閉傳輸方式多種加熱方式;節(jié)能衛(wèi)生,出產(chǎn)率高。 2、美觀**,采用**不銹剛制造,堅(jiān)固**,結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。 3、比手工制作快3-10倍,機(jī)器可自動(dòng)刷油,分離,切條,折疊產(chǎn)品等等。 4、多功能安全直熱,薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)。 5、可一機(jī)多用,可生產(chǎn)涼皮、米皮、河粉、腸粉等。 6、 型號(hào)眾多,根據(jù)需要選用不同的產(chǎn)品。 7、 擁有**安裝維護(hù)技術(shù)人員,對用戶所購產(chǎn)品
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