來藍(lán)翔學(xué)廚師有門道

時間：2015-08-17作者：山東藍(lán)翔烹飪學(xué)院瀏覽：30

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• 藍(lán)翔烹飪畢業(yè)生張恒興的“咱家酒店”

  藍(lán)翔烹飪畢業(yè)生張恒興的“咱家酒店” ???????張恒興坦言，在向家人提出辭工學(xué)廚藝、開飯店的想法后，自己心里還是比較忐忑，因?yàn)樽约簬缀鯖]有下廚的經(jīng)歷。還要放棄高工資的工作，家人一時都難以接受。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)決心已定的他，通過反復(fù)表示自己的決心，才說服家人，得到親友的支持。2003年張恒興來到山東藍(lán)翔技校報名學(xué)習(xí)了廚師專業(yè)。求學(xué)途

• 來藍(lán)翔學(xué)廚師有門道

  來藍(lán)翔學(xué)廚師有門道 十年前，初中畢業(yè)的孟憲國在外跑銷售，零售、代售，哪個掙錢賣哪個，?低學(xué)歷、無技術(shù)的孟憲國只能靠自己的加倍辛苦維持生活。做銷售期間，孟憲國與一些飯店的廚師有業(yè)務(wù)來往，聽到廚師工資收入高，發(fā)展前景好，還可以自己開飯店，就這樣他產(chǎn)生了當(dāng)廚師的想法。 ?2002?年，孟憲國決定學(xué)習(xí)廚師技能。在尋找技工學(xué)校的時候，藍(lán)翔技校撞入眼簾，“電視、收音機(jī)上全是藍(lán)翔

• 藍(lán)翔畢業(yè)生孟憲國的炒雞成為城市名片

  藍(lán)翔畢業(yè)生孟憲國的炒雞成為城市名片 ????孟憲國做炒雞包裝業(yè)務(wù)經(jīng)受了不少挫折與磨礪，五年時間里不斷摸索、探討，走了不少彎路，才有了今天的成績。 ????包裝技術(shù)層面上的攻關(guān)，讓孟憲國費(fèi)勁腦筋，吃了不少苦。做包裝首先解決的就是真空、高溫滅菌、保質(zhì)保味技術(shù)。孟憲國決定由簡入難，先從真空速包做起，再慢慢琢磨研究高溫、盒裝

• 藍(lán)翔烹飪畢業(yè)生張恒興的創(chuàng)業(yè)故事

  藍(lán)翔烹飪畢業(yè)生張恒興的創(chuàng)業(yè)故事 2014年8月初，在宋代古城山東省東平縣州城鎮(zhèn)西街的一家咱家大酒店，我們見到了正在廚房拌菜的張恒興。加料、攪拌……如果不是看到活兒在他手中利索的完成，很難把眼前這個談吐斯文的男子和煙嗆火烤的廚師聯(lián)系起來。 1998年，張恒興初中畢業(yè)后，他就懷揣著創(chuàng)業(yè)的夢想。但是迫于現(xiàn)實(shí)，張恒興還是選擇了在企業(yè)打工，就職于建筑工人，從事繁重的體力工作。每天工作朝六晚七，沒有雙休和節(jié)