**歐包是怎么制作的呢武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校來(lái)教你

時(shí)間：2018-05-31作者：武漢市武昌區(qū)新陽(yáng)光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：50

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  很多朋友問為什么吐司長(zhǎng)不高，其實(shí)這個(gè)問題我也曾經(jīng)困擾了好長(zhǎng)時(shí)間。 現(xiàn)總結(jié)出以下幾個(gè)問題： 1.面團(tuán)沒有發(fā)酵好。（發(fā)酵不足或一發(fā)發(fā)過頭） 2.面團(tuán)沒有揉到完全階段，也就是大家說(shuō)的手套膜。但也有人說(shuō)我揉出手套膜了為什么還長(zhǎng)不高呢？（那是因?yàn)槿嗝鏁r(shí)間太長(zhǎng)，面團(tuán)在揉的過程中已經(jīng)慢慢發(fā)酵起來(lái)了，較終導(dǎo)致二發(fā)無(wú)力長(zhǎng)高了，面團(tuán)出膜時(shí)間一定要控制在30分鐘之內(nèi)） 今天教大家制作椰蓉吐司面包，其實(shí)操作很簡(jiǎn)單的親 用

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  主料：中筋面粉200克，豬油80克； 糖粉30克，熱水80毫； 低筋面粉150克，豬油75克； 輔料：咸蛋黃16個(gè)，紅豆沙400克； 生雞蛋黃兩個(gè)，黑芝麻少量 做法： 1.準(zhǔn)備材料，自己熬的豬油，干凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。紅豆沙買的現(xiàn)成的，自己熬的粘手不太好包，買這種油性紅豆沙非常好操作，而且味道又好。 2.咸蛋黃買的香山的，比紅太陽(yáng)的蛋黃大。 3.咸蛋黃解凍后用玉米油泡，密封放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上，

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  武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校 藝術(shù)裱花班 學(xué)制：20天 學(xué)習(xí)內(nèi)容： 一、鮮奶油打法：鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法 二、蛋糕摸胚培訓(xùn)：直胚、圓胚、方形胚、心形胚、汽車、芭比等特形胚 三、花邊訓(xùn)練：基本拉邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、長(zhǎng)短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等 四、花卉訓(xùn)練：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、百合、紅掌、菊花、荷花、康乃馨、向日

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  主料：中筋面粉-水油皮100g，糖粉-水油皮15g； 黃油-水油皮30g，水-水油皮45g； 低筋面粉-油酥70g，黃油-油酥40g 輔料：水-餡料85g，黃油-餡料25g； 細(xì)砂糖-餡料50g，鹽-餡料2g； 糯米粉-餡料45g，椰蓉-餡料5g； 白芝麻-餡料6g，蛋黃液-表面裝飾適量，白芝麻-表面裝飾適量 做法： 1.先制作餡料：將水、糖、鹽和黃油放入不粘鍋*火煮開。 ? 2.至糖和黃油全部