詞條
詞條說(shuō)明
你知道面包配料表中的配料都起什么作用嗎?要選購(gòu)健康的面包,就必須先搞明白配料表。 以營(yíng)養(yǎng)型切片面包為例,配料表中一般包括:高筋小麥粉、水、白砂糖、燕麥、起酥油、酵母、食用鹽、面包改良劑(淀粉、維生素C、單甘酯、淀粉酶)、食用香料等。 如何解讀這些配料呢?按照相關(guān)法規(guī),配料表中**位的原料就是添加數(shù)量較多的原料。 因此,較大量的原料是高筋小麥粉,然后是白砂糖?!案呓睢钡囊馑际敲娼畹鞍缀扛?,這樣的
蛋糕的分類 一、乳沫類,又叫清蛋糕:(1)蛋白類—天使蛋糕。(2)全蛋類—海綿蛋糕。 二、戚風(fēng)類 三、面糊類—重油蛋糕。 蛋糕的原料 一、雞蛋; 功能:(1)粘結(jié)、凝固作用。(2)膨發(fā)作用。(3)柔軟作用。 二、砂糖; 功能:(1)增加制品甜味,提高營(yíng)養(yǎng)**。(2)表皮顏色,在烘焙過(guò)程中,蛋糕表面變成褐色并散發(fā)出香味。(3)填充作用,使面糊光滑細(xì)膩,產(chǎn)品柔軟,這是糖的主要作用。(4)保持水分,延
想知道那些形狀各異,美麗誘人的各式甜點(diǎn)較開(kāi)始是如何發(fā)明并流傳來(lái)的嗎,且聽(tīng)拜晴給您一一道來(lái)。 ? (一)芝士蛋糕 ? 芝士蛋糕(Cheesecake)在歐洲經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展,早已成了歐美許多地區(qū)的傳統(tǒng)食物之一,在節(jié)日或慶典時(shí)都少不了芝士蛋糕。雖然芝士蛋糕的來(lái)源說(shuō)法不一,但大眾普遍認(rèn)為**個(gè)芝士蛋糕是出現(xiàn)在古老時(shí)代的希臘,在公元前776年**次**競(jìng)賽上,提供給眾多的參賽者食
逆勢(shì)突圍,拜晴專注品質(zhì)創(chuàng)新贏得市場(chǎng)
? 從2015年開(kāi)始,身邊很多從事食品行業(yè)的老板們都在抱怨生意難做,前段時(shí)間,“老板別哭!”的一系列詞語(yǔ)和文章、圖片之類,曾席卷朋友圈,挖出了廣大老板們內(nèi)心深處的痛。但,好不容易熬過(guò)寒冬生存下來(lái),2016年會(huì)是晴天嗎?從當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)來(lái)看,隨著市場(chǎng)整體的走低,食品行業(yè)壓力依舊很大。 2015年生意難做,2016年難上加難!這是身邊很多朋友見(jiàn)面時(shí)提到較多的話題。在這樣一個(gè)很多人都不太看好的市
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豆沙 **防腐保鮮劑 豆沙變質(zhì)
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