【批發(fā)驢肉】驢肉的吃法

時(shí)間：2021-07-16作者：山東儒成食品有限公司瀏覽：550

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• 【批發(fā)驢肉】驢肉食譜

  泰山驢肉原料：新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生姜絲制作過程：1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。2、涼干后切片備用。3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲，干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點(diǎn)香菜，澆上自己調(diào)好的秘醬，澆上干辣椒角即成。長(zhǎng)治臘驢肉原料：鮮驢肉250克做法：（1）制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切

• 【批發(fā)驢肉】驢肉的營(yíng)養(yǎng)到底有多少

  驢肉的營(yíng)養(yǎng)到底有多少1、驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。驢肉中的高級(jí)不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。2、驢肉還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。3、驢肉中鎂和鈣含量較高，兩者共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。4、中醫(yī)認(rèn)為

• 【批發(fā)驢肉】驢肉有幾種做法

  驢肉有幾種做法第一步：土茯苓驢骨湯驢骨湯甫一端上就聞到撲鼻的濃香，湯色淺棕但濃郁不見底，湯面有一層薄薄的膠質(zhì)。據(jù)介紹，驢骨湯主要是用驢的頭腳部分，加上土茯苓和其他材料一起煲成。為了能夠正常為飯市提供老火湯，新粥城的大廚每天的早上7點(diǎn)多開煲，等到午飯飯市時(shí)就已經(jīng)煲好了。土茯苓清熱護(hù)肝，祛濕護(hù)胃，加上驢肉的香濃，喝起來香滑濃郁，很具風(fēng)味。碰上這么好的湯，當(dāng)然不能忽略湯渣了。驢骨湯的湯渣很好吃，比如驢筋

• 【批發(fā)驢肉】驢的食用部分

  吃驢分部位驢的不同部位有不同的吃法，比如驢腩肉最鮮滑，用來做白切不暴殄天物；驢骨不易入味，就拿來紅燜；最經(jīng)典的莫過于XO醬爆驢腸。驢肉新鮮自然怎么做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發(fā)出來，影響整個(gè)菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鮮的驢肉取來，我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉，用藥材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱“過冰”，熱脹冷縮