詞條
詞條說(shuō)明
橄欖油以其*特理化指標(biāo)與保健功能,正在逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國(guó)家已普遍使用橄欖油,如果拿普通色拉油和橄欖油比較,色拉油呈透明黃色,聞起來(lái)有明顯的油脂味,入鍋后有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠,聞著有股誘人的清香味,入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過(guò)程,它不會(huì)破壞蔬菜的顏色,也沒(méi)有任何油膩感。 1、用橄欖油煎炸 與草本植物油不同,橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?,使其在高?/p>
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