解決問(wèn)題：解決蝦仁保水，提升蝦滑彈脆性

時(shí)間：2022-10-18作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：63

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 德慧果凍配料解決方案

  德慧果凍配料解決方案?透明果凍**粉/乳酸菌果凍**粉/雙層果凍**粉特點(diǎn)及作用|透明度高，口感硬韌適中|白色素懸浮效果好，穩(wěn)定性好|可耐受巴氏，加熱不化|耐酸性好應(yīng)用產(chǎn)品|透明果肉果凍、普通杯裝果凍、乳酸菌果凍、雙層果凍等可吸果凍**粉特點(diǎn)及作用|耐酸性好，凝膠強(qiáng)度適中|入口爽滑、顆粒感強(qiáng)應(yīng)用產(chǎn)品|可吸果凍、茶飲小料一搖搖凍蒟蒻果凍**粉/海藻果凍**粉特點(diǎn)及作用|凝膠結(jié)構(gòu)強(qiáng),耐酸性好

• 魚(yú)豆腐質(zhì)構(gòu)解決方案

  魚(yú)糜由于具有營(yíng)養(yǎng)豐富、*無(wú)刺、形態(tài)多變、易被人體消化吸收等顯著優(yōu)點(diǎn)，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來(lái)，隨著漁業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展，魚(yú)糜制品行業(yè)**了長(zhǎng)足進(jìn)展，由過(guò)去的單一品種逐漸發(fā)展出了多個(gè)產(chǎn)品。魚(yú)豆腐作為日常普遍可見(jiàn)的魚(yú)糜制品之一，它不僅有著魚(yú)的鮮味也有著肉的清香，且富含動(dòng)物蛋白質(zhì)、磷質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收

• 青島德慧：好吃的午餐肉都是相似的

  世界上大概沒(méi)有哪種食物像午餐肉這樣矛盾。你知道它不過(guò)是肉碎、淀粉和各種香料的混合物，但當(dāng)它被切成片，在滋滋作響的油里被煎得焦脆，或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時(shí)，卻依然有種誘人動(dòng)筷的神秘魅力。好吃的午餐肉普遍具有以下特點(diǎn)：1肉感，好吃的午餐肉口感扎實(shí)，能吃出肉的顆粒感。那些像海綿一樣軟趴趴，吃起來(lái)黏黏糊糊的午餐肉不推薦購(gòu)買。?2油度，是指脂肪含量和入口油膩度。午餐肉的美味指數(shù)隨著它的油膩度增

• 青島德慧淺析餡料包芯膠質(zhì)構(gòu)解決方案

  近些年隨著生活水平的不斷提高，人們不再滿足基礎(chǔ)的飲食需求，逐漸對(duì)形式新穎、口感豐富類的食品有了較大的興趣，也因此促使了諸多食品的興起，而其中，撒尿牛丸、灌湯包等包芯類食品因食用時(shí)有著豐富的口感而受到人們的廣泛喜愛(ài)。??包芯類食品是由外部和內(nèi)部組成，內(nèi)部含有汁類，外部則由膠類、肉制品、米面制品等凝聚體組成，食用時(shí)內(nèi)部汁類與外部凝聚體的互相混合豐富了人們的口感，且因各產(chǎn)品汁類的味道