絕鹵雞爪生產線工藝流程

時間：2019-11-14作者：諸城市麥潤斯機械有限公司瀏覽：91

諸城市麥潤斯機械有限公司專注于肉類加工設備,果蔬加工設備,油炸設備等

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  詞條說明

• 牛肉丸加工設備怎樣提高出品率高

  牛肉丸加工設備怎樣提高出品率高 牛肉丸主要在福建、廣東、香港、浙江、上海等南方地區(qū)，如火鍋、湯類；北方以火鍋涮食為主。根據雞肉原料較豐富價位有一定優(yōu)勢的特點，用雞肉代替部分牛肉，結合一定的工藝配方使加工后的肉丸在風味口感上較接近原肉丸口感。 一、設備及設施 絞肉機、斬拌機（125型）、丸子機、水煮槽、水冷槽、盛料方車（若干）、盛料盤（若干）、速凍庫（15㎡）、撈籬 諸城市麥潤斯機械提供整套設備配置

• 即食香辣牛板筋加工工藝流程

  即食香辣牛板筋加工工藝流程 牛板筋熟食產品含-片類、絲類，風味有燒烤味、香辣味、麻辣味等。 生產操作流程 輔料領用→處理→裝桶或袋→密封→備用 原料→解凍→煮制→風吹，趁熱刮去筋膜、碎肉→切段→風吹，切片機切片（或切小條，打絲機打絲）→配料混合→計量裝袋→抽真空封口包裝→殺菌→風干→檢驗→裝件→入庫. 諸城市麥潤斯機械提供成套生產設備 原料要求：凍牛板筋：要求無變質、無異味、無雜質。 原料處理 1

• 絕鹵雞爪生產線工藝流程

  絕鹵雞爪生產線工藝流程 解凍過程 解凍完去掉雞爪上的雜質，黃皮和黑點，黑點可用剪刀剪比較平整，清洗一次瀝干，倒入55克白醋，搓揉一分鐘，起到消毒和去腥及脫骨的作用，再洗一次瀝干，把雞爪攤平，加入清水滿過雞爪為準，加150-250克鹽攪拌一分鐘攤平，泡制1.5—2.5小時，到時間沖洗兩遍瀝干，待鹵。 鹵湯的制作（高湯+藥湯+油層+香味） 第一鍋雞爪（鴨爪）鹵湯的形成，是由3/10（30斤）的高湯加2

• 灌腸生產線加工工藝流程 香腸生產線配套設備有哪些

  灌腸生產線加工工藝流程 香腸生產線配套設備有哪些 一、選料：豬肉用瘦肉作肉糜、肉塊或肉丁，而脂肪則切成脂肪丁，按照不同配方標準加入瘦肉中，組成肉餡。牛肉使用瘦肉，通常斬拌成肉糜狀加入，而不用脂肪。某些腸類制品還應用各種屠宰產品，如肉屑、頭肉、食道、肝、腦、舌、心和胃等。 二、腌制：將豬肉切成200g左右的肉塊，加入2.5%～3%的食鹽，攪拌均勻，腌制48～72h。脂肪采用干腌法腌制72h，之后切丁