食堂庫房管理

時間：2020-05-25作者：廣東好伙伴餐飲管理有限公司瀏覽：287

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• 詞條

  詞條說明

• 食堂服務應急預案

  發(fā)生食物中毒怎么辦？如發(fā)生食物中毒事件，公司在**時間內(nèi)配合廠方把中毒人員送往較近的醫(yī)院，同時抽取當餐樣本及冷藏樣本到衛(wèi)生防疫部門檢驗，并請廠方安排人員協(xié)助、監(jiān)督整個**、善后處理工作。如查明確屬我司責任，由我司全額承擔醫(yī)療費用及因此造成的一切經(jīng)濟損失，并追究當事人法律責任。發(fā)生火災事故怎么辦？根據(jù)火情采取相應處理措施：1、如火勢不大，服務員應就近使用滅火設備撲滅火災；2、如火勢較大，服務員應在外

• 食堂庫房管理

  庫房管理工作是企事業(yè)單位員工食堂工作的重要環(huán)節(jié)之一，搞好庫房工、加強庫房管理、進行食品安全規(guī)范操作是確保食堂食品安全和正常工作的有力**。庫房管理工作程序:1、庫管員在接受采購供貨時必須履行檢斤驗貨，查驗該批次食品的衛(wèi)生驗檢疫合格證或化驗單（檢疫票由采購員簽字，庫管員保存）。檢查食品標志是否符合《*人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定等程序。對于散裝貨物要過感官檢查食品的色澤、氣味和外觀有無異常，并索要

• 經(jīng)營及服務理念

  使? 命——致力于豐富和改善大眾生活品質(zhì)對員工:突破傳統(tǒng)的團餐生產(chǎn)模式，改變員工世界 觀的認知，樹立健康的人生觀。對客戶：以**食品安全為**，以集約化的生產(chǎn)方式為客戶提供后勤服務的整體解決方案 ，實現(xiàn)客戶**的較大化。對合作伙伴:依托品牌供應商、培養(yǎng)品牌供應商，與供應商共同成長，合作共贏，實現(xiàn)共同的品牌**。對社會:突破傳統(tǒng)團餐的大飯?zhí)媚Ｊ?，在?jié)奏繁忙的都市生活中，為消費者提供營養(yǎng)、健

• 供餐標準

  由公司營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心的營養(yǎng)學*與現(xiàn)場廚師、主管進行不定期的舉辦創(chuàng)新菜式研討會，同時根據(jù)貴司員工的工作性質(zhì)及員工實際需要共同商定貴司的參考菜譜，然后由廚師根據(jù)飯?zhí)脤嶋H情況及季節(jié)變化調(diào)整而制訂每周萊譜，萊式不僅要求美味可口，而且較加強調(diào)營養(yǎng)均衡合理搭配。?①廚師長每天將每餐的出品質(zhì)量和色彩搭配、營養(yǎng)搭配都進行登記成冊，并由現(xiàn)場主管對當日當餐的出品情況作復核審批。?②飯?zhí)弥?/p>