法律聲明

時(shí)間：2014-06-10作者：廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司瀏覽：14

廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司專(zhuān)注于咸蛋黃生產(chǎn)廠家,鴨蛋黃廠家,咸蛋黃批發(fā)廠家等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 鴨肉與回味源咸蛋黃的完美搭配（咸蛋黃鴨肉卷）

  鴨肉蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味，是我們常吃的一種肉。 回味源咸蛋黃產(chǎn)品粒粒精華、起沙出油，香味宜人，蛋白似玉，蛋黃似紅橘，咸淡適中，風(fēng)味*特，具有松、沙、細(xì)、油、嫩五大特色。??? 鴨肉和回味源咸蛋黃，這兩種材料相互搭配的一道菜肴——咸蛋黃鴨肉卷，其制作流程如下： ? 材料：1、新鮮鴨肉1斤 ??&nbs

• 蛋黃和蛋清究竟誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)高

  雞、鴨、鵝禽類(lèi)的蛋在營(yíng)養(yǎng)成分上大致相同。蛋主要由蛋黃、蛋清(即蛋白)和蛋殼組成。雞蛋每個(gè)約重40~50克，鴨蛋50~60克，其中蛋黃占32%，蛋清占57%，其余11%為蛋殼。 ??營(yíng)養(yǎng)素比較（按100克蛋黃和100克蛋清來(lái)比較）： 項(xiàng)目 蛋黃 蛋清 水分 51.5克 84.4克 熱量 328.00千卡 60.00千卡 蛋白質(zhì) 15.20克 11.60克 脂肪 28.20克 0.

• 回味源紅心咸鴨蛋

  咸鴨蛋較經(jīng)典的吃法一是切成水果瓣?duì)钕戮?，二是早餐時(shí)配粥吃；非常的美味。制作過(guò)程也很簡(jiǎn)單。 ? 材料： ? 新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開(kāi)水1.5升，姜片5片，壇子1個(gè) ? 做法： ? 1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細(xì)洗凈，較好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無(wú)菌。放在干凈的盤(pán)中，自然風(fēng)干。 2.將冷開(kāi)水倒入壇中，倒入食鹽充分?jǐn)噭?，下姜?/p>

• 常見(jiàn)問(wèn)題

  科學(xué)的烘烤工作對(duì)蛋黃的品質(zhì)的影響有多大？ ? 蛋黃烘烤一般包括下面三個(gè)階段： ? 1）**階段：面火120--160℃、底火180--220℃；實(shí)際溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，蛋黃入爐。維持時(shí)間約2—15分鐘。 ? 注意：小蛋黃溫度高，時(shí)間短，大蛋黃溫度低，時(shí)間長(zhǎng)； ? 作用：蛋黃增大體積，主要是讓其形狀飽滿(mǎn)。 ? 2）*二階段：提高面火至180--220