詞條
詞條說(shuō)明
粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成人和老人,他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因,患有肥胖、高脂xue癥、糖niao病的較多.但吃的時(shí)候也要注意,營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克,多吃反而會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率.另外,粗纖維能夠增加糞便的體積,減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間,讓排bian的頻率加快.因此,孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人zui好別多吃. 水合能力、水溶性、
纖維檢測(cè)中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)。植物性飼料經(jīng)中性洗滌劑煮沸處理,不溶解的殘?jiān)鼮橹行韵礈炖w維,主要為細(xì)胞壁成分,其中包括半纖維素、纖維素、木質(zhì)素和硅酸鹽。標(biāo)準(zhǔn)法和濾網(wǎng)袋法進(jìn)行的大量的對(duì)比試驗(yàn),分析數(shù)據(jù)表明,纖維濾網(wǎng)袋法分析結(jié)果可與標(biāo)準(zhǔn)法相一致,可應(yīng)用飼料中的酸性洗滌纖維、木質(zhì)素含量的測(cè)定。中性洗滌纖維經(jīng)酸性洗滌劑處理,剩余的殘?jiān)鼮樗嵝韵礈炖w維,其中包括纖維素、木質(zhì)素和硅酸鹽
飼料中含有一定量的中性洗滌纖維(NDF)對(duì)維持瘤胃正常的發(fā)酵功能具有重要意義,但過(guò)高的中性洗滌纖維(NDF)則會(huì)對(duì)干物質(zhì)采食產(chǎn)生負(fù)效應(yīng)。在乳牛研究中已查明,中性洗滌纖維的zui低需要量很大程度上取決于瘤胃的狀況。牧草1的NDF消化率是60%,牧草2的NDF消化率是40%,在以前的牧草評(píng)價(jià)體系,牧草1和牧草2的品質(zhì)是相類(lèi)似的。中性洗滌纖維的濃度與瘤胃的PH值呈負(fù)相關(guān),因中性洗滌纖維的消化速度慢且難
粗纖維是不能被人體消化和吸收的。1970年以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中只有“粗纖維”之說(shuō),用以描述不能被消化的、吸收的食物殘?jiān)覂H包括部分纖維素和木質(zhì)素。通常認(rèn)為粗纖維對(duì)人體不具有營(yíng)養(yǎng)作用,甚至吃多了還會(huì)影響人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素,尤其是對(duì)微量元素的吸收,對(duì)身體不利,一直未被重視。此后,通過(guò)一系列的調(diào)查研究,并認(rèn)識(shí)到那些不能被人體消化吸收的“非營(yíng)養(yǎng)”物質(zhì),卻與人體健康密切有關(guān),而且在預(yù)防人體某些疾病如冠xin病
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