詞條
詞條說(shuō)明
殺菌鍋適用于食品加工工藝殺菌工序,在大多的食品企業(yè)殺菌的很關(guān)鍵的一步。殺菌鍋是為延長(zhǎng)食品的保存期,需對(duì)食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的致病菌,又保持食品的重要營(yíng)養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。食品行業(yè)普遍所用的殺菌設(shè)備較多的是GT7C型臥式殺菌鍋。也屬于是通用設(shè)備的基礎(chǔ)之上。? 殺菌鍋結(jié)構(gòu)由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組
冷熱缸(又名老化缸),具有節(jié)能、消聲、耐腐、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便等優(yōu)點(diǎn). 冷熱缸廣泛于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門,作為加熱、冷卻、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的**設(shè)備,冷熱缸特別適用于牛奶的巴氏消毒與保溫,是冰淇淋生產(chǎn)線中的必需設(shè)備。 冷熱缸結(jié)構(gòu): 冷熱缸由內(nèi)膽、夾套、保溫層、外包皮、減速器、攪拌槳、溫度計(jì)等組成。 1、內(nèi)膽:采用不銹鋼板304材料制成,表面拋光。 2、中層夾套:采
1、原料肉的選擇:選擇來(lái)自非疫區(qū)的經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格的新鮮(凍)去骨雞肉和適量的瘦豬肉作為原料肉。由于雞肉的含脂率低,加入適量含脂率較高的豬肉,可提高產(chǎn)品口感和嫩度。解凍后的雞肉需仔細(xì)修凈雞皮、去凈碎骨。豬肉也需剔除軟骨、筋膜等。? ?2.配料及調(diào)味:雞肉60kg,豬肉40kg,洋蔥28kg,大豆蛋白2kg,雞蛋3kg,淀粉6kg,食鹽lkg,大蒜lkg,生姜500g,磷酸鹽15
UHT超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)產(chǎn)品說(shuō)明
UHT滅菌機(jī)采用螺旋式雙套盤管結(jié)構(gòu),對(duì)物料進(jìn)行高溫瞬間滅菌,既殺滅物料細(xì)菌,又不破壞風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)**。UHT**高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)適用于乳制品、飲料、豆奶、酒類、調(diào)味品、藥液等流體物料的滅菌。 UHT**高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)分類 1、按加熱方式分為:蒸汽加熱、電加熱; 2、按材質(zhì)分為:SUS304不銹鋼、SUS316L不銹鋼; UHT**高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)工作原理 **高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)原理主要分為直接和間接加熱兩種,其中
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