廣州月餅攻略來(lái)啦！

時(shí)間：2021-09-08作者：深圳昊鵬盛實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：262

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 酥皮月餅的酥皮是用豬油做的？

  ??傳統(tǒng)的中式酥皮，一般都是用豬油制作。一是因?yàn)樨i油夠香，二是因?yàn)樨i油的起酥性非常好，用豬油制作的酥皮點(diǎn)心效果**。但隨著現(xiàn)在人們食用動(dòng)物油脂越來(lái)越少，豬油也越來(lái)越難以買(mǎi)到。在南方城市還好，北方城市很少有見(jiàn)到賣(mài)豬油的。? ? 如果買(mǎi)不到豬油，可以用植物油或者黃油來(lái)代替。植物油的起酥性比較差，用它做出來(lái)的點(diǎn)心沒(méi)有豬油來(lái)得可口。黃油則會(huì)給酥點(diǎn)帶上黃油特有的乳

• 月餅為何回油比較慢？

  答：原因有以下幾方面：（1）煮糖漿時(shí)爐火過(guò)猛。（2）糖漿的水份太少。（3）檸檬酸過(guò)多。（4）糖漿返砂

• 廣州月餅攻略來(lái)啦！

  中秋節(jié)要吃什么，自然是月餅啦！而作為廣東人，廣式月餅自然是較愛(ài)的了今天廣州直通車(chē)就來(lái)為大家?guī)?lái)廣州月餅攻略一起來(lái)看看吧！1、廣州酒家廣州酒家是一家老牌餅家，也算是廣州本地買(mǎi)的人較多了吧。廣州酒家的月餅除了傳統(tǒng)的雙黃蓮蓉、五仁外，創(chuàng)新上也不錯(cuò)，比如今年出的嶺南佳果禮盒不僅充滿(mǎn)嶺南特色文化還有水果與月餅的結(jié)合草莓、芒果、鳳梨...果香四溢~2、陶陶居同樣是傳統(tǒng)老牌餅家的陶陶居除了傳統(tǒng)的七星伴月、雙星映

• 為何月餅保鮮期不夠長(zhǎng)？

  答：原因有以下幾方面：（1）月餅餡料原材料不足，包括糖和油。（2）月餅皮的糖漿或油量不足。（3）月餅烘烤時(shí)間不夠。（4）制作月餅時(shí)衛(wèi)生條件不合格。（5）月餅沒(méi)有完全冷卻就馬上包裝。（6）包裝材料不衛(wèi)生。