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時(shí)間：2020-03-07作者：蘇州好滋味餐飲管理有限公司瀏覽：58

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  深色蔬菜煮熟吃 熟吃蔬菜的益處是： 烹調(diào)可以提高綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜中維生素K和類胡蘿卜素的利用率。 這兩類物質(zhì)只喜歡溶于油脂，熱烹調(diào)使細(xì)胞壁軟化，促進(jìn)胡蘿卜素、番茄紅素的溶出，提高吸收率。 烹調(diào)可以提高蔬菜中鈣鎂元素的利用率。營(yíng)養(yǎng)較豐富的中式快餐隨著生活節(jié)奏的加快，快餐逐漸成為很多人生活中**的一部分，西式快餐近些年在中國(guó)的日益紅火也證明了這一點(diǎn)。很多人只知道鈣來(lái)自牛奶，鎂來(lái)自香蕉，卻不知

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  蘇州好滋味餐飲管理有限公司自2015年成立以來(lái)一直秉承著顧客至上、良心做事的服務(wù)理念，立志做一個(gè)與眾不同的快餐公司，真正把顧客的需求放在*1位。 *指出，食堂承包商必須實(shí)現(xiàn)制度的合理化，俗話說(shuō)得好，“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”。據(jù)了解，大部分學(xué)校的食堂都是獨(dú)立承包出去的，現(xiàn)在的大學(xué)大多是開(kāi)放的，很多學(xué)生都可以自由出入，在學(xué)校食堂吃飯的人總會(huì)比他們希望的少那么一些，漲價(jià)的發(fā)生就成了必然。但是建立制度時(shí)

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  蘇州好滋味餐飲管理有限公司 食材堆放 營(yíng)業(yè)場(chǎng)所需使用之材料，包括蔬菜、魚(yú)肉、調(diào)味品、米面及炊具等，應(yīng)在符合法定衛(wèi)生的條件下，分類儲(chǔ)存。 廚房清潔 1.每日清洗水溝蓋板一定次數(shù)，每周清洗一次水溝內(nèi)部； 2.每餐畢及時(shí)清洗灶臺(tái)、炊具、工作臺(tái)；每周一次大掃除，并定期消du。 3.每周清洗一次抽油煙機(jī)。 人員衛(wèi)生 1、嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生，具備健康證方可上崗。 2、養(yǎng)成沐浴清潔之習(xí)慣，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。 深

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  快餐產(chǎn)生的基礎(chǔ) (1) 社會(huì)基礎(chǔ) 快餐的社會(huì)基礎(chǔ)是從農(nóng)業(yè)文明轉(zhuǎn)向工業(yè)文明進(jìn)程中實(shí)現(xiàn)的。農(nóng)業(yè)文明要求自耕自給自足，工業(yè)文明講求社會(huì)化大生產(chǎn)的分工合作，社會(huì)服務(wù)走向?qū)I(yè)化。 (2) 經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ) 快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。工業(yè)化文明不斷深入，經(jīng)濟(jì)收入和生活水平提高，生活方式也隨之發(fā)生改變，越來(lái)越多的人可以和有能力選擇在外就餐。 快餐（外賣）的消費(fèi)市場(chǎng)有： 1、企業(yè)白領(lǐng)，藍(lán)領(lǐng)人員的午餐、晚餐 2