餐飲界“黑馬”嗨爪烤雞爪

時(shí)間：2018-08-03作者：南京蛙酷餐飲管理有限公司瀏覽：38

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  詞條說明

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  餐飲行業(yè)早在兩年前就已呈現(xiàn)出“四高一低”現(xiàn)象，即所謂的能源成本高、人力成本高、物業(yè)成本高、原材料成本高以及利潤率低利潤率低。 對(duì)餐廳而言，食材成本每上漲10%，餐飲企業(yè)毛利會(huì)降低約3.5%;人力成本每上漲10%，毛利會(huì)降低約3%，而目前餐飲業(yè)的平均水平甚至已經(jīng)不足5%。尤其對(duì)于快餐企業(yè)而言，將減輕人力成本增長所帶來的壓力，關(guān)系到企業(yè)的盈利水平。 盡管困難重重，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：從事快餐服務(wù)的外國公

• 餐飲界“黑馬”嗨爪烤雞爪

  自開業(yè)之初便**如潮，以迅雷不及掩耳之勢席卷整個(gè)小吃界，嗨爪就是有這樣的魔力。輕輕松松便能俘獲無數(shù)吃貨挑剔的胃。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)每5秒鐘就有一單外賣單，每10秒鐘就有人開始排隊(duì)，每1分鐘就有顧客*二次回購，堪稱“顏值與味道爆表。嗨爪才面世不久，就有美食節(jié)目按耐不住前來采訪，看來這是要當(dāng)網(wǎng)紅的節(jié)奏?。。?！外表被烤制較脆并且入味，無任何添加劑，純生雞爪子烤制熟透。剛烤過的外皮還冒著小小的泡泡，來不及吹涼

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  當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展形勢非常嚴(yán)峻，大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴(kuò)張完成計(jì)劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。朋友離合，送往迎來，人們都習(xí)慣于在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。正餐企業(yè)增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業(yè)甚至出現(xiàn)因不堪重負(fù)而倒閉，或?qū)ν庹凶狻⑥D(zhuǎn)讓。此外，火鍋企業(yè)上半年的翻臺(tái)率普遍達(dá)到歷史蕞低。2006年，中國餐

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  不同的飲食習(xí)慣造就了不同的飲食文化。中國人大而全的一貫作風(fēng)，吃飯時(shí)自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄，較終形成了八大菜系，也就是吃方面八個(gè)不同的“高手”；說得雖有些低俗，但還是很能傳情達(dá)意的。 因此，*飲食文化就其深層內(nèi)涵，可以簡單概括成八個(gè)字：精致、悅目、墜情、禮數(shù)。這八個(gè)字，反映了飲食活動(dòng)過程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的*特文