詞條
詞條說(shuō)明
漂白劑除可改善食品色澤外,還具有抑菌等多種作用,在食品加工中應(yīng)用甚廣。漂白劑可以破壞食品中一些影響感官的色素,從而讓食品外觀加白凈美觀,用于各種食用菌(姬菇、金針菇、雞腿菇等)、環(huán)、銀條、蘿卜、筍、蓮、瓜、腐竹、蘿卜、魚(yú)片、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水、乳品、飲料漂白保鮮。在食品工業(yè),有機(jī)過(guò)氧化物(過(guò)氧化丙酮、過(guò)氧化苯等)及其他化學(xué)物品(如溴酸鹽)會(huì)用作面粉漂白劑及陳化劑。我國(guó)允許使用的漂白劑有二氧化硫
一、防掉銀助劑概述防銀降銀添加劑是含有羧基的改性聚酯化合物,對(duì)各種基材的粘合性均得到提高。 它們被添加到金屬涂料,塑料涂料和油墨中,以有效防止AL粉脫落并改善涂料中的鋁銀漿。 在介質(zhì)中的附著力不會(huì)影響涂層的儲(chǔ)存穩(wěn)定性。 增粘樹(shù)脂改善了涂層對(duì)粗糙基材的粘合性以及多層涂層對(duì)體系的粘合性。 抗銀添加劑對(duì)金屬,礦物和塑料基材具有良好的效果。 提高光澤度,柔韌性和耐腐蝕性。 它們均具有耐光性,耐候性和耐皂化
在我們的生活中,防腐劑真是無(wú)處不在。各類食品(包括零食、飲料、醬菜類、酒類、調(diào)料等,特別是罐頭食品),都普遍使用防腐劑。防腐劑——能防腐,延長(zhǎng)好多物品的保存期,可以減少很多不必要的浪費(fèi)。但是,光食品防腐劑就有苯甲酸、山梨酸、對(duì)羥基苯甲酸、二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝鹽等三十多種,這些化學(xué)成份如果吃多了,會(huì)對(duì)人造成嚴(yán)重的危害。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,有效、簡(jiǎn)單的化學(xué)防腐劑出現(xiàn)了,通過(guò)成分分析和配方升級(jí),可以
食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們?cè)谥谱魇称窌r(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。食用色素有的有人造的,人造的就是從一些通過(guò)化學(xué)反應(yīng)變成的,不過(guò)合格的食物的色素都是符合服用標(biāo)準(zhǔn)的,所以不需要太擔(dān)心。通常這樣的食用色素會(huì)比較,成本低。的多數(shù)是從一些植物比如用植物的花來(lái)提煉的,不過(guò)這樣的色素每一批地顏色都可能會(huì)有些微的不同,因?yàn)槊恳慌幕ǖ乃刭|(zhì)就算經(jīng)過(guò)挑選也不會(huì)和上一批的一樣。
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