詞條
詞條說(shuō)明
1、原料粉碎,原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用,根據(jù)原料特性,粉碎的細(xì)度要求也不同,薯干、玉米等原料,通過(guò)20孔篩者占60%以上。2、配料,將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ),配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定,配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)。3、蒸煮糊化,利用蒸煮使淀粉糊化,有利于淀粉酶的作用,同時(shí)還可以殺死雜菌,蒸煮的溫度和時(shí)
白酒是我國(guó)特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱(chēng)茅型,具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等
新手如何做白酒代理?中國(guó)的白酒文化,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在中國(guó)人的心理傳承上,白酒有著**的地位。今年疫情影響下,很多行業(yè)遭受重創(chuàng),但是快消品行業(yè)影響很小。疫情期間宅在家的日子,反而酒水的消費(fèi)沒(méi)有下降。尤其白酒行業(yè),利潤(rùn)高、消費(fèi)市場(chǎng)巨大。在當(dāng)下市場(chǎng),白酒代理是很有前景的,做白酒代理商便成為了很多人創(chuàng)業(yè)致富之路的一大選擇。接下來(lái)小編為大家介紹一下:新手如何做白酒代理?1.白酒代理——品牌的選擇想
2021年4月,酒莊被遵義市文體旅游局評(píng)為“4 *級(jí)遵義市特色酒莊”,這是酒莊繼3A級(jí)景區(qū)后的又一個(gè)榮譽(yù)。?2015年,在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的背景下,酒業(yè)打造了生態(tài)酒莊,酒莊融合了醬酒文化與旅游文化,集包裝、品評(píng)、儲(chǔ)存、旅游為一體,實(shí)現(xiàn)了白酒工業(yè)與文化旅游的**融合,走向生態(tài)發(fā)展之路。?酒莊位于茅臺(tái)鎮(zhèn)*村,這里山清水秀,景色宜人,而酒業(yè)生產(chǎn)的酒較值得
聯(lián)系人: 李同海
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地 址: 貴州遵義仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)
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