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? ? ? ?廣州華琪潮汕風味鹵水傳承了潮汕鹵水的精髓,采用骨湯打底,加精心挑選的香辛料熬煮濃縮,提取而成的濃縮無渣鹵水。用潮汕風味鹵水,只需加水4份,鹵水1份,不需加其他香辛料和鹽分,即可鹵煮出味道經典的潮汕鹵味。潮汕風味鹵水的鹵香四溢,汁鮮味濃,去腥解膩,且操作簡單,一步到味,是現(xiàn)代快速餐飲行業(yè)的首選之物。無論中央廚房,創(chuàng)業(yè)開店、還是家庭自用,潮汕風味鹵
骨髓浸膏是什么有什么作用與用途骨髓浸膏是一種食品調味輔料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品膠、調味輔料及水經反應釜酶解、抽提、濃縮、提純制成,其物料的重量百分比為:骨泥22~70%,生物酶0.2~2%,調味輔料5~43%,水10~50%;其制作方法是將骨頭破碎后研磨成80目以上的骨泥,同生物酶、調味輔料和水投入到反應釜中,經酶解、抽提、濃縮、提純等過程制成產品。本產品充分保留了骨和骨髓的天然成份和香氣
木瓜蛋白酶的作用木瓜蛋白酶是番木瓜未成熟乳汁中富含的一種巰基蛋白酶,是一種低特異性蛋白水解酶,可水解精氨酸和賴氨酸的羧基端,同時木瓜蛋白酶中還含有一定的溶菌酶和纖維素酶,因此也兼具溶菌和纖維素水解活性。與菠蘿蛋白酶相似,木瓜蛋白酶相比于動物源性中性蛋白酶,其活性條件范圍為寬泛,同時水解底物專一性較低,能夠很好的輔助動物源性消化酶對難消化吸收的食物成分進行精細化的消化吸收。由于作用相對溫和,木瓜蛋白
廣州華琪與您共享黑椒牛排做法:? ? ??黑椒牛排是精選原材料,采用獨家調料配方,獨特工藝精制而成;黑椒牛排黑椒味濃郁、肉汁感強、原汁原味,是居家、中央廚房、酒店配送之佳品。攜手廣州華琪,共創(chuàng)中國味道——成熟黑椒牛排方案,助您標準出品,熱賣爆紅。廣州華琪提供技術服務、歡迎聯(lián)系交流。
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