酸辣粉餐飲行業(yè)經(jīng)營的致命傷

時(shí)間：2017-05-11作者：四川食萃食品有限公司瀏覽：96

四川食萃食品有限公司專注于麻辣面調(diào)料,酸辣粉調(diào)料,半固態(tài)復(fù)合型調(diào)料等

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  詞條說明

• 酸辣粉好吃的秘訣是什么

  酸辣粉有個(gè)美稱---四川美食。酸辣粉口味酸爽，受歡迎程度高，消費(fèi)者覆蓋面廣 。 越來越多的人在尋求著酸辣粉的做法，但是比做法較關(guān)鍵，較精細(xì)的考慮是掌握酸辣粉的調(diào)料，這就是說知道了怎么做以后，還得知道要做到什么程度。 一碗合格的酸辣粉需要不同的輔料與主料相結(jié)合，形成美味的酸辣粉碗底 碗底調(diào)料制作: 姜蒜水：：老姜和大蒜切碎后用開水沖調(diào)得來的。老姜味道辛辣，但在酸辣粉中不一定能夠顯示出這一特點(diǎn)，但必須

• 酸辣粉有哪些特點(diǎn)？

  酸辣粉簡介 酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬于川菜。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。 酸辣粉來歷 說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。四川、可以追溯到三國時(shí)期，當(dāng)時(shí)是三國時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又

• 酸辣粉調(diào)料用哪家的好？

  調(diào)味料市場上各種調(diào)料讓人眼花繚亂，那么餐飲店如何挑選自己合適的調(diào)料呢？哪種品牌的酸辣粉調(diào)料較好吃呢？ 3個(gè)方面決定酸辣粉調(diào)料哪種較好 一，正規(guī)廠家 做酸辣粉餐飲店，干凈衛(wèi)生才是關(guān)鍵。選對正規(guī)酸辣粉調(diào)料廠家，各方面都有**，不論是售前還是售后，廠家都給予一 一解決， 而不**的小廠家，三無食品，衛(wèi)生得不到**，口味也不統(tǒng)一，使用這一類似的調(diào)料，無非是搬起石頭砸自己的腳！ 二，正宗口味 如果說把酸辣粉

• 用準(zhǔn)萬州烤魚的“小套路”

  如今，萬州烤魚可謂是**全國各地。如果店家毫無技巧，那么想要把生意做下去就較是難上加難。今天小編就來和大家分享分享里面的一些“套路” 萬州烤魚做法“套路”通常萬州烤魚一般分兩種，爐烤和油炸，可別小瞧這兩種做法，這里面的學(xué)問可大了！ 一般重慶正宗的萬州烤魚都采用爐烤，爐烤能保守正宗的烤魚香味，錫紙包住魚自身發(fā)出的濃香味，味道非常贊。但非常耗時(shí)油炸是近幾年為節(jié)約餐飲時(shí)間，所流行出來的做法，油炸優(yōu)點(diǎn)是出