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肉丸,獅子頭,丸子的簡介 在淮北農(nóng)村,把“丸子”又稱為“圓子”。不知道是叫小吃呢,還是叫菜,因為這個東東雅俗共賞,上到五星級酒店,下到菜市場路邊攤,上哪兒都能找到它的身影。 肉丸,獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一,是淮揚菜系中的一道漢族傳統(tǒng)菜肴。獅子頭用揚州話說即是大(贊加立刀旁,音jian3聲)肉,北方話說即是大丸子。江蘇揚州一般比較盛產(chǎn)肉丸,又名肉圓,由于尺寸大小的不同又分為獅子頭,還有四喜丸
上漿與上糊的區(qū)別: 在飲食業(yè)中,掛糊和上漿往往互相混稱,不加區(qū)別。實際上兩者是不同的。掛糊、上漿所用的原料都是淀粉、雞蛋和面粉,但兩者操作方法是不同的。掛糊是先用淀粉和水或蛋液調(diào)制成黏稠的糊,再把原料放在糊里拖過,使糊把原料全部包裹起來。上漿則不必先制糊,只把淀粉、蛋清及一些調(diào)味品(如料酒、精鹽等)直接加在原料上,一起拌均勻即可。 從投料比例和運用效果來看,糊較厚即淀粉比例大,一般多用于炸、熘、
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薄脆又稱面片、煎餅果子。 薄脆油炸時間比較短,需要在短時間內(nèi)快速出鍋,我公司根據(jù)產(chǎn)品特點研發(fā)了針對于薄脆的油炸生產(chǎn)線。 山東濰坊薄脆油炸機 薄脆油炸機廠家 質(zhì)量好價格低,特點: 1.設(shè)備精良,容量油小。 2.功率小 3.油炸過程中不需要翻面。 4.生產(chǎn)效率高。 5.節(jié)省人工,能源。 6.全不銹鋼材質(zhì) 7.網(wǎng)帶自動提升,便于清理油炸槽 諸城市有為機械科技有限公司為您提供薄脆油炸機面片油炸機煎餅果子
東北溜肉段上粉機客戶試機現(xiàn)場 全自動雞柳條上粉機生產(chǎn)廠家
東北溜肉段上粉機客戶試機現(xiàn)場 全自動雞柳條上粉機生產(chǎn)廠家 溜肉段的食品背景: 在一些快餐店,尤其肯德基等食品行業(yè),還有一些大學食堂,飯店等都很受歡迎,好多食品單位都是利用人工去制作完成的,下面介紹一下手工的制作方法。 溜肉段的手工制作方法: 1、 把雞肉脯清洗干凈,切成小塊備用 2、 將雞塊放碗里加熱腌料,混合均勻,腌制1-2小時 3、 制作調(diào)漿,取炸粉1勺,水1.5勺混合均勻,備用。 4、 腌
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