詞條
詞條說(shuō)明
所謂餅干的詞源是“烤過(guò)兩次的面包”,即從法語(yǔ)的bis(再來(lái)一次)和cuit(烤)中由來(lái)的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來(lái)的,作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品,特別是在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。 餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。 韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30
廠家直銷餅干生產(chǎn)線 餅干生產(chǎn)線設(shè)備 餅干生產(chǎn)線
自動(dòng)餅干壓縮機(jī),采用電氣化編程控制,操作方便,并且采用氣動(dòng)和液壓為動(dòng)力,并配用光電跟蹤。此設(shè)備外殼全部采用不銹鋼材料,產(chǎn)品成型質(zhì)量高,是生產(chǎn)壓縮餅干的理想設(shè)備。 另外,餅干生產(chǎn)廠家可以購(gòu)買壓縮餅干機(jī)把餅干生產(chǎn)中破碎的餅干進(jìn)行回收做壓縮餅干,不僅可以減少浪費(fèi),還增加了餅干的種類。 (1)壓縮餅干機(jī)操作方法 此機(jī)配有手動(dòng)操作與自動(dòng)操作 手動(dòng)操作用于調(diào)試階段,其中包括油缸上升,油缸下降和轉(zhuǎn)盤的點(diǎn)動(dòng)等。
餅干生產(chǎn)線 餅干生產(chǎn)線需求 壓縮餅干
餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結(jié)構(gòu)有層次,口嚼時(shí)有松脆感,耐嚼,松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下,用油量為20%以下。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花,花紋明顯,結(jié)構(gòu)細(xì)密,為面粉量的14%
餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制,背掛式電機(jī)傳動(dòng),結(jié)構(gòu)緊湊,自動(dòng)化程度高,從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成。 餅干原料的分類及其特點(diǎn) 餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干
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