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    真空包裝能延長食品保質(zhì)期嗎？
    


      

      

      

      專注于等
      

    

      

    • 詞條
      詞條說明
    • 真空包裝能延長食品保質(zhì)期嗎？
      真空包裝也叫減壓包裝，將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出，密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到食品新鮮、無變質(zhì)發(fā)生的目的。 然而，一般熟食品水分含量很大，且營養(yǎng)豐富，極易滋生細菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會延長食品的保質(zhì)期，但經(jīng)過高溫滅菌蒸汽發(fā)生器殺菌后又有所不同。 真空包裝后，產(chǎn)品內(nèi)還是會有細菌繁衍，所以必須進行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌
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