廣州華琪川味鹵應(yīng)用 | 川味鹵鴨掌

時(shí)間：2024-01-05作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：36

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 南姜，成就潮汕人間美味！

  南姜，讓潮汕鹵水變得如此與眾不同！南姜，又叫蘆葦姜，淺褐色，外觀形似樹(shù)根，聞起來(lái)辣中帶甜。作為香料王國(guó)中的一員，它身世并不顯赫，只是在東南亞地區(qū)很常見(jiàn)的香料之一，由來(lái)往的潮汕人帶回并落地生根，從此開(kāi)啟了它在潮汕美食中功不可沒(méi)的一生。圖1：風(fēng)味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣，成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道，層次感較為豐富。其在地下養(yǎng)足三年，形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少，其

• 廣州華琪 | 雞肉膏狀美味肽，肉汁，口感圓潤(rùn)較百搭！

  廣州華琪雞肉膏狀美味肽肉含量高、富含小分子肽，其肉感醇厚、底味十足、鮮甜自然、穩(wěn)定耐煮，*。— 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) —— 應(yīng)用范圍 —01 醬鹵制品案例：香辣黃鴨爪、醬鹵雞爪、鹽焗鹵制品、龍巖泡爪、香辣鴨翅、豆干等）外拌時(shí)添加：1%-1.5%；鹵制時(shí)加：1%-3%應(yīng)用效果：增強(qiáng)產(chǎn)品肉感底味，鮮甜、回味持久有食欲02 泡椒鳳爪在浸泡的湯液中添加：1%-2%應(yīng)用效果：浸泡湯色淺，不影響雞爪的色澤；味道鮮甜

• 魚(yú)類(lèi)腌料粉末香精，讓山泉魚(yú)的泥腥味無(wú)影無(wú)蹤

  01產(chǎn)品背景文字博大精深讓人不得不驚嘆，“鮮”字在漢字構(gòu)成上是由“魚(yú)”和“羊”組成。人們開(kāi)始感知鮮味，便是從魚(yú)，羊肉上品嘗到的。品嘗過(guò)魚(yú)的鮮美，除卻魚(yú)鮮不是味。圖1：美味的魚(yú)片鍋魚(yú)的鮮美可以讓我們的味蕾得到一場(chǎng)愉快的旅行，但如果處理不當(dāng)，魚(yú)的腥味也會(huì)讓我們體驗(yàn)感瞬間變成負(fù)分。02研發(fā)背景作為專(zhuān)注研究肉類(lèi)品質(zhì)提升近40年的企業(yè)，我們?cè)趺纯赡茏屇阍谄穱L魚(yú)鮮的時(shí)候，卻要忍受魚(yú)腥的不良體驗(yàn)?zāi)?？圖2：廣州華

• 鮮香調(diào)味粉，鮮味和厚味雙重加持，飄香自然，穩(wěn)定較耐煮！

  鮮香調(diào)味粉廣州華琪鮮香調(diào)味粉經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)調(diào)配，采用多種優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原料，結(jié)合公司特有的小分子肽精制而成。賦予產(chǎn)品穩(wěn)定的自然鮮，帶有淡淡的肉甜香氣，入口咸鮮、肉味**、掛口留香，呈現(xiàn)飽滿厚實(shí)的回味。?【產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)】1、真材實(shí)料，配以多種原料復(fù)合研制而成，帶來(lái)多重味覺(jué)體驗(yàn)2、提味增香，入口咸鮮、肉感濃郁自然、回味汁感強(qiáng)3、持久耐煮，不起泡，不渾湯，不黑鍋4、增強(qiáng)食欲，飄香自然誘人，口感豐富柔和&nbs