醬酒都是純糧的嗎？純糧釀造的白酒到底好在哪里？

時(shí)間：2019-03-21作者：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：308

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專注于大福系列,乾字號(hào)系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 喝白酒的人，真的是太有意思了！不喝酒的你想不到！

  酒能讓不相干的人成為飯桌外的朋友，酒能讓一次普通的宴會(huì)變得高尚又有品位。喜歡酒，喜歡喝白酒的人，因?yàn)樗麄冋娴暮苡幸馑肌?都說(shuō)這世上好看的皮囊很多，有趣的靈魂太少。但有一種人，在很多情況下都能保持有趣的一面，那就是喝白酒的人。 01喝白酒的人，知識(shí)淵博 說(shuō)是學(xué)富五車可能有點(diǎn)夸張，但論知識(shí)淵博，喝白酒的人必須要有姓名。蕭伯納說(shuō)過(guò)：“你有一種思想，我有一種思想，我們彼此交換，每個(gè)人可擁有兩種思想”。知

• 大福酒業(yè)攤晾、打槽、踢糟過(guò)程

  攤晾：蒸煮好的高粱，由人工用鐵鏟甩開(kāi)散在地上“攤涼”，剛出甑高粱溫度有100度左右，攤涼是為了讓溫度降下來(lái)后再開(kāi)展后續(xù)工作。 打槽：由工人用木鏟將酒糟不停地翻開(kāi)，使溫度降至35℃左右，這樣在可以防止酒糟溫度過(guò)高將酒曲中的有益菌群殺死. 踢糟:踢糟是攤涼工藝中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，完全遵循古法釀造工藝用身體翻動(dòng)酒糟，使酒糟均勻降溫。當(dāng)溫度降至35度左右開(kāi)始撒曲

• 大福酒廠：投入生產(chǎn)前的準(zhǔn)備：“潤(rùn)梁”

  高粱投入生產(chǎn)前需進(jìn)行破碎，不粉碎，破碎率小于20%。這樣可以讓高粱充分的吸水。 高粱來(lái)到車間以后準(zhǔn)備開(kāi)始它們的旅程，**次投料生產(chǎn)的過(guò)程，就是醬香型白酒生產(chǎn)工藝中所謂“下沙”?！跋律场钡牡谝徊?，是“潤(rùn)梁”，在白酒生產(chǎn)工藝中，潤(rùn)糧亦稱潤(rùn)料，是指釀酒原料在蒸煮前進(jìn)行潤(rùn)水，使原料均勻吸收一定量水分的操作。 傳統(tǒng)大曲醬香酒生產(chǎn)工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經(jīng)過(guò)潤(rùn)糧。適度破碎的高粱，即用95℃左右

• 茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè) 一壇老酒 廠家供應(yīng) 批發(fā)優(yōu)惠

  茅臺(tái)鎮(zhèn)，貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)。位于赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側(cè)，北靠遵義，南臨川南。在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀(jì)念碑”。 赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和**風(fēng)景區(qū)赤水的通道。 茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚**”的寫(xiě)照，茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬酒圣