詞條
詞條說明
在中國人看來,豬肉是肉料理食材中的霸主,但凡請頓像樣的客,桌上就一定要有豬肉。記得小時候家里煮一塊肉,滿屋子都飄香。 而現(xiàn)在各種添加劑、瘦肉精、豬飼料、注水豬肉泛濫,那種味道再也找不回。經(jīng)常是肉一下鍋滿屋子一股臊臭味,內(nèi)心受到一萬點傷害。 豬肉是新鮮的好 還是冷鮮的好? 鮮肉? 又稱熱氣肉,是最傳統(tǒng)的半夜屠宰、清晨供應(yīng)上市的新鮮肉,因為這種肉還保持有一定的體溫,所以被稱為熱氣肉。熱鮮肉
非冷鮮豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成(雙匯冷鮮肉采用現(xiàn)代化刺殺技術(shù),放血充分)。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理??墒钦堊屑?xì)想想,那只是壓味而已。壓贏了,肉味也沒了;壓輸了,更腥!那高級餐廳里的肉是怎么去腥? 1.找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入,置于爐上。開火,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那么小,然后等半個! 鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽), 2.
最近豬肉貴好多,今天我買了些好點的精肉,要18塊錢一斤了。原來一般的肉就10塊錢上下,現(xiàn)在都要十三四塊錢了?!?月11日,家住衢江區(qū)徐家塢附近的王阿姨買菜回來,在小區(qū)的兒童游樂區(qū)說起豬肉漲價問題,大家都一片附和。 后腿肉、五花肉、排骨都漲價了? 但相比去年同期還是便宜的 國家統(tǒng)計局衢州調(diào)查隊數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示,8月份我市主城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場零售的豬前后腿肉、五花肉、子排等價格平均每公斤分別為24元
在日常生活中每個家庭都免不了進入市場或超市選購動物產(chǎn)品,怎樣才能選購到健康而品質(zhì)好的動物產(chǎn)品呢?下面以豬肉為例給大家介紹一些簡單的小常識。首先,選購時要看是否加蓋有檢疫驗訖印章,同時詢問經(jīng)營人員索看所選購的豬肉是否有動物產(chǎn)品檢疫合格證明;其次,要靠自己通過感官等檢查對皮膚、淋巴結(jié)(俗稱羊子)、腎臟、脂肪、胸腹膜、脊髓斷面等六大部位仔細(xì)檢查鑒別。 一、幾種豬肉的感官鑒別方法:? 新鮮肉:
公司名: 遷安市強達益燊生鮮肉店
聯(lián)系人: 劉小強
電 話:
手 機:
微 信:
地 址: 河北唐山遷安市遷安市遷安鎮(zhèn)興安大街中段南側(cè)(北購超市)
郵 編:
網(wǎng) 址: qdyssxrd.b2b168.com
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