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時(shí)間：2012-06-15作者：福建華南職業(yè)學(xué)校瀏覽：121

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  X06舌尖上的莆田短期烹飪培訓(xùn)?莆田短期烹飪班?莆田短期烹飪培訓(xùn)職校 福建省華南短期烹飪培訓(xùn)職校常年開設(shè)短期烹飪培訓(xùn)班，家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中餐的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。 炒菜，就是把鍋燒熱，加底油，用蔥、姜末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口并不容易。炒肉類菜肴，要求炒得鮮嫩可口。炒菜的火候

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