絲綢之路上的鄉(xiāng)土美食：鋼絲面

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• 絲綢之路上的鄉(xiāng)土美食：鋼絲面

  自古以來民以食為天，在人們的飲食由粗變精的過程中，鋼絲面是永遠(yuǎn)繞不過去的一段記憶，就仿佛缺少一段年月人類歷史無法完整似的。在玉米大量種植的六七十年代，民間美食家們竭盡所能各顯神通，發(fā)明了玉米面粑粑，馓飯、鍋鯫、攪團(tuán)、削筋等等的玉米面的許多吃法。時間進(jìn)入七十年代，民間美食家的智慧和才華已日顯窮途末路之際，機(jī)器制作的鋼絲面應(yīng)用而生了。色澤金黃，剛?cè)玷F絲的玉米面條一下子走進(jìn)了千家萬戶。 那時，不興個體

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