德祥隆聞喜煮餅——好吃的煮餅

時(shí)間：2015-11-19作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社瀏覽：674

聞喜縣德祥隆食品**合作社專(zhuān)注于聞喜煮餅,月餅,餡餅,點(diǎn)心等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 德祥隆聞喜煮餅，好吃的山西特產(chǎn)

  聞喜較負(fù)**的要算是煮餅了，發(fā)源于明末清初，已有三百多年的歷史，**北京、天津、西安、濟(jì)南、開(kāi)封、太原、成都、廣州等大城市，**全國(guó)，被評(píng)成山西省地方傳統(tǒng)名食，它雖然叫煮餅，但并不是用水煮，而是一種油炸的點(diǎn)心，是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖稀等多種**原料制成，以“香甜可口、酥沙不膩”蜚聲海內(nèi)，曾被列為貢品。 經(jīng)過(guò)近幾年來(lái)研發(fā)，又推出綠豆、紅豆、杏仁、棗泥等多種口味，并著力于向外發(fā)展，現(xiàn)在比較

• 煮餅的加工流程和環(huán)境衛(wèi)生

  煮餅是流行于山西省聞喜縣，安徽省鳳陽(yáng)縣等地的漢族名點(diǎn)。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的300年間，聞喜煮餅**中國(guó)各地地。山西聞喜縣的煮餅有著山西“餅點(diǎn)**”的美譽(yù)。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團(tuán)掰開(kāi)，便露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。營(yíng)養(yǎng)豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質(zhì)，越嚼越香。

• “德祥隆”煮餅有三大特點(diǎn)：一是外型美觀大方，掰成兩半后能拉出數(shù)根長(zhǎng)而亮的蜜絲；二是松軟有彈性，壓餡處可恢復(fù)原狀，而且皮不粘，甜味**，酥沙不膩，并帶有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不變，堪稱(chēng)一絕。 “聞喜煮餅”是我縣名特優(yōu)產(chǎn)品，距今已有300多年的歷史，曾為清皇時(shí)代的貢品；**后，為搶救、開(kāi)發(fā)“聞喜煮餅”這一寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，陳佳鎖以開(kāi)拓**的精神，將現(xiàn)代糕點(diǎn)加工技術(shù)和傳統(tǒng)煮餅加工

• 運(yùn)城聞喜煮餅老字號(hào)——德祥隆煮餅

  聞喜煮餅是一種山西省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。在山西有著餅點(diǎn)**的美譽(yù)，又有國(guó)式糕點(diǎn)絕產(chǎn)之美稱(chēng)。煮餅在明末就已**氣。魯迅先生在小說(shuō)《孤獨(dú)者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句，可見(jiàn)聞喜煮餅確實(shí)聲名遠(yuǎn)播。煮餅是一種油炸的點(diǎn)心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內(nèi)有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，吃起來(lái)酥沙香甜