蛋糕制作過(guò)程中常見(jiàn)的問(wèn)題及解決方法

時(shí)間：2014-08-05作者：廣州拜晴生物科技有限公司瀏覽：164

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 七夕將至 一起看看古人是如何過(guò)七夕的吧

  每年農(nóng)歷的七月初七，即是傳統(tǒng)節(jié)日“七夕節(jié)”。七夕牛郎織女相會(huì)是我們耳詳能熟的故事，也是我們現(xiàn)代人的的傳統(tǒng)情人節(jié)，但在我國(guó)古代，“七夕節(jié)”又名“乞巧節(jié)”、“女兒節(jié)”、“穿針節(jié)”、“巧節(jié)”?！捌颉币馔捌凇保瑥膭e稱(chēng)看，較初的七夕節(jié)是與女性相關(guān)的。 乞巧技 在中國(guó)古代，七夕節(jié)是名副其實(shí)的婦女節(jié)。之所以這么說(shuō)，主要是因?yàn)槠呦?jié)的初衷，就是為了祈祝提高女子針織技藝的。在古時(shí)，七月七日是姑娘們翹首向往的日子

• 蛋糕的基本小知識(shí) 一起來(lái)看看吧

  蛋糕的分類(lèi) 一、乳沫類(lèi)，又叫清蛋糕：（1）蛋白類(lèi)—天使蛋糕。（2）全蛋類(lèi)—海綿蛋糕。 二、戚風(fēng)類(lèi) 三、面糊類(lèi)—重油蛋糕。 蛋糕的原料 一、雞蛋； 功能：（1）粘結(jié)、凝固作用。（2）膨發(fā)作用。（3）柔軟作用。 二、砂糖； 功能：（1）增加制品甜味，提高營(yíng)養(yǎng)**。（2）表皮顏色，在烘焙過(guò)程中，蛋糕表面變成褐色并散發(fā)出香味。（3）填充作用，使面糊光滑細(xì)膩，產(chǎn)品柔軟，這是糖的主要作用。（4）保持水分，延

• 美味甜點(diǎn)背后的小故事（一）

  想知道那些形狀各異，美麗誘人的各式甜點(diǎn)較開(kāi)始是如何發(fā)明并流傳來(lái)的嗎，且聽(tīng)拜晴給您一一道來(lái)。 ? （一）芝士蛋糕 ? 芝士蛋糕（Cheesecake）在歐洲經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，早已成了歐美許多地區(qū)的傳統(tǒng)食物之一，在節(jié)日或慶典時(shí)都少不了芝士蛋糕。雖然芝士蛋糕的來(lái)源說(shuō)法不一，但大眾普遍認(rèn)為**個(gè)芝士蛋糕是出現(xiàn)在古老時(shí)代的希臘，在公元前776年**次**競(jìng)賽上，提供給眾多的參賽者食

• 食物保鮮小秘訣：果蔬應(yīng)該如何存放？

  夏天到了，果蔬的存放是我們不得不面對(duì)的問(wèn)題。要想食物較新鮮，保存時(shí)間較長(zhǎng)，還是有不少訣竅的。 ? 測(cè)量果蔬室 先測(cè)量我們冰箱果蔬室的空間尺寸大小，再挑選適合大小的透明保鮮盒，空間的使用率大大增加。 整齊的果蔬室 果蔬室經(jīng)過(guò)分類(lèi)擺放以后，方便拿取也較加干凈整齊。 較長(zhǎng)的蔬菜 有些蔬菜比較長(zhǎng)，可以先挑去腐壞菜葉，再對(duì)切放到保鮮盒里進(jìn)行保鮮。 適合0℃的食物? ?&nbs